カフェ開業サポートプログラム

「カフェを開業したいけれど、何から始めていいのか分からない」「カフェで働いたことはあるけれど、開業となるとどうスタートすればいいのか」そんな方向けに、カフェアダチが『カフェ開業サポートプログラム』をはじめました。ヒアリングからスタートし、カフェ運営、コーヒー抽出、経営基礎知識など、開業に向けた具体的なサポートプログラムを受けられます。未経験者の方から経験者の方まで、あなたの夢のカフェオープンに向けて応援します！

全8回の講座を、対面もしくはオンラインで受けていただきます。

現役人気カフェ経営者による、完全マンツーマンレッスンです。

1レッスンは1～1.5時間。日程調整は各受講生と打ち合わせし、決定いたします。

(目安としては、月に1,2回程度の受講で約4ヵ月間のカリキュラムです)

• カフェを開業したいと考えている方
• カフェ開業に向けて、何から始めていいか分からない方
• 同業もしくは異業種から、カフェ開業への転向を考えている方
• 起業に向けて相談したい方
• 店舗運営について学びたい方

あなたの置かれた状況をお聞かせください。（初回相談無料）

・「カフェ」という言葉の持つイメージ

・今からどのようなことをはじめたいのか？

サポートプログラムに興味を持った方が、人生の中でどのような活動を見つけたいのか、話しながら少しずつ明確にしていきます。たくさん話した後で、カフェアダチができることをご提案し、ご納得いただいた上でひとつひとつカリキュラムをこなします。

→提供するサービス、事業の柱を考えます。

・最初の一歩の踏み出し方　

・開業資金の目安

・運転資金の目安

・経営のやり方

・地方都市でカフェをやるために（おそらく）最も必要なこと

・カフェを、ただ飲食物を提供するためだけの場所ではないと捉える考え方

・この段階で読んでおくと良い本の紹介

→実際に営業しているお店の店主に行き、経営の話を聞きましょう

カフェアダチとつながりのあるプロのお店。

店主と直接お話ができる、大変に貴重な機会です。

１回目のカリキュラムで得た「自分がどういう形でカフェをやりたいか」というテーマに対し、最も勉強となる指南を与えてくれそうなプロのお店さんに行って、たくさん質問をしてみましょう。店主の開業苦労話や、実際に日々お店を運営する中で感じていることなどを直接聞ける、得難い機会です。

※希望のお店があれば、交渉もできます。

→最低限必要となる会計の知識、売上と利益を作る事業の方策について考えます

・事業経営にあたっての、最低限知っておくと良い数字の話

・コンセプトシートの考え方

・会計の基礎知識

・売上目標とその考え方

・コストを計算する

・商売の鉄則となるもの

・事業が失敗するとき

・プロモーションに関する事例

・心に留めておきたいこと

・本の紹介

→カフェの目玉となるオリジナルブレンドを作成します

・ブレンドコーヒーの歴史

・現代のブレンドコーヒー

・お店で提供するブレンドコーヒーの考え方

・各種ブレンドコーヒーのテースティング

・作成のサポート

→市場見聞、商品考察、広報、販促、営業、販売など、ものが売れてお金がやってくるまでのプロセスを学ぶ。

・カフェをはじめてぶつかる問題

・お客様が来ない！　に対する考え方

・ものが売れるとはどういうこと？

・マーケティングの心構え

・ものが上手に売れていく、お客様がきちんとやって来るためにするべきこと

→マンツーマンで、コーヒー抽出のサポートをします

・ペーパードリップで淹れる美味しいコーヒー

・一杯出しのポイント

・複数杯出しのポイント

・焙煎度合いにおける淹れ分の考え方

・実際に提供する場面における、適切なペレーションの考え方

・自分に合った抽出方法

・アイスコーヒーの提供の仕方

→事前準備から本番までしっかりサポート致します

・イベント出店までに必要なこと

・何をどこまで準備するか

・プロモーションにおける考え方

・最初から全て完璧にこなすは無理

・臨機応変にオペレーションをこなすには？

※カフェふくろうとは

カフェ・アダチの間借りの夜カフェです。時間は18:00~20:00。

製造場所や販売先を探している方にお使いいただいています。

詳細はこちらから

→必要となる連携とその考え方

・事業計画策定のサポート

・経営支援拠点のサポート紹介

・必要となる機関との連携

・各種業者の紹介

・カフェ開業までの最後のステップ

１２万円（税込み）

※お支払いはクレジットカード、振込み、現金がご利用いただけます。

※受講者様はカフェ・アダチ主催の各種講座の割引あり

お申し込みは下記２つの方法で承っております。

①LINE公式アカウント

下記ボタンよりお友達追加をしていただき、「カフェ開業サポートプログラム参加希望」とメッセージをお送りください。

②お電話

0575-23-0539へご連絡をお願いいたします。