カフェ開業サポートプログラム

「カフェを開業したいけれど、何から始めていいのか分からない」「カフェで働いたことはあるけれど、開業となるとどうスタートすればいいのか」そんな方向けに、カフェ・アダチが『カフェ開業サポートプログラム』をはじめました。ヒアリングからスタートし、カフェ運営、コーヒー抽出、経営基礎知識など、開業に向けた具体的なサポートプログラムを受けられます。未経験者の方から経験者の方まで、あなたの夢のカフェオープンに向けて応援します！

全8回の講座を、対面もしくはオンラインで受けていただきます。

現役人気カフェ経営者による、完全マンツーマンレッスンです。

1レッスンは1～1.5時間。日程調整は各受講生と打ち合わせし、決定いたします。

(目安としては、月に1,2回程度の受講で約4〜8ヵ月間のカリキュラムです)

• カフェを開業したいと考えている方
• カフェ開業に向けて、何から始めていいか分からない方
• 同業もしくは異業種から、カフェ開業への転向を考えている方
• 起業に向けて相談したい方
• 店舗運営について学びたい方

あなたの置かれた状況をお聞かせください。（初回相談無料）

・「カフェ」という言葉の持つイメージ

・今からどのようなことをはじめたいのか？

サポートプログラムに興味を持った方が、人生の中でどのような活動を見つけたいのか、話しながら少しずつ明確にしていきます。たくさん話した後で、カフェアダチができることをご提案し、ご納得いただいた上でひとつひとつカリキュラムをこなします。

→事業をはじめるために必要な知識を学びます

・最初の一歩の踏み出し方　

・開業資金の目安

・経営のやり方

・地方都市でカフェをやるために最も必要なこと

・カフェ立ち上げの４つのポイント

・本の紹介

→実際に営業しているお店の店主に行き、経営の話を聞きましょう

実際に店舗を運営している店主の方とお話ができる、大変に貴重な機会です。

１回目のカリキュラムで得た「自分がどういう形でカフェをやりたいか」というテーマに対し、最も勉強となる指南を与えてくれそうなプロのお店さんに行って、たくさん質問をしてみましょう。店主の開業苦労話や、実際に日々お店を運営する中で感じていることなどを直接聞ける、得難い機会です。

※希望のお店があれば、交渉もできます。

→最低限必要となる会計の知識、売上と利益を作る事業の方策について考えます

・コンセプトシートの考え方

・会計の基礎知識

・売上目標とその考え方

・コストを計算する

・事業経営にあたっての、最低限知っておくと良い数字の話

・カフェをただ「飲食物を提供するための場所ではない」と捉える

・事業が失敗するとき

・プロモーションに関する事例

・心に留めておきたいこと

・本の紹介

→カフェの目玉となるオリジナルブレンドを作成します

・ブレンドコーヒーの歴史

・現代のブレンドコーヒー

・お店で提供するブレンドコーヒーの考え方

・各種ブレンドコーヒーのテースティング

・作成のサポート

→ドリンクを中心とした飲食業であるカフェで採用されているメニューの意味と、自店のメニュー設定のヒントを学びます

・カフェとコーヒー

・ドリンクをメインにした商売の強みとは？

・カフェという概念と、メニューの考え方

・コーヒーをメニューの中心とする強み

・値付けの鉄則

→マンツーマンで、コーヒー抽出のサポートをします

・ペーパードリップで淹れる美味しいコーヒー

・一杯出しのポイント

・複数杯出しのポイント

・焙煎度合いにおける淹れ分の考え方

・実際に提供する場面における、適切なオペレーションの考え方

・自分に合った抽出方法

・アイスコーヒーの提供の仕方

→市場見聞、商品考察、広報、販促、営業、販売など、ものが売れてお金がやってくるまでのプロセスを学ぶ。

・カフェをはじめてぶつかる問題

・お客様が来ない！　に対する考え方

・ものが売れるとはどういうこと？

・マーケティングの心構え

・ものが上手に売れていく、お客様がきちんとやって来るためにするべきこと

→開業向けた必要なサポートを継続します

・事業計画策定のサポート

・経営支援拠点のサポート紹介

・各種業者の紹介

・カフェ開業までの最後のステップ

１２万円（税込み）

※お支払いはクレジットカード、銀行振込み、現金がご利用いただけます。

※受講者様はカフェ・アダチ主催の各種講座の割引あり

お申し込みは下記２つの方法で承っております。

①LINE公式アカウント

下記ボタンよりお友達追加をしていただき、「カフェ開業サポートプログラム参加希望」とメッセージをお送りください。

②お電話

0575-23-0539へご連絡をお願いいたします。